Ecuador es un país extremadamente bendecido con una gastronomía de gran abundancia y diversidad. Aunque su extensión territorial no es muy grande, cuenta con un importante número de regiones que aportan una enorme variedad a la gastronomía local, como la región costera, la sierra, las Galápagos y la Amazonia.
He aquí algunos de los platos típicos de Ecuador más irresistibles. Le invitamos a alojarse con nosotros para que no se pierda ni un solo detalle de la deliciosa gastronomía tradicional de Ecuador.
El Ceviche de Camarón
El ceviche de camarones es uno de los platos más irresistibles y deliciosos de Ecuador. Suele servirse en las zonas costeras del país. La preparación con gambas es la variante más popular de este plato en el país. Sin embargo, también se puede encontrar ceviche con pescado, marisco y muchos otros productos del mar.
Se prepara de varias maneras. Sin embargo, una de sus principales características es que las gambas se cocinan en zumo de limón. Es un plato extremadamente sabroso y ligero que va muy bien con una bebida fría, plátano frito, chile o incluso maíz asado.
El churrasco ecuatoriano
El churrasco es un plato muy sabroso que tiene diferentes cualidades en cada país donde se prepara, esto incluye el churrasco ecuatoriano. La variante ecuatoriana consiste en una deliciosa preparación de carne de res servida con huevos fritos, ensalada, papas fritas, arroz blanco y aguacate.
Se puede encontrar en cualquier rincón del país, por lo que no puede faltar si visita Ecuador. También es una comida que se sirve en una cantidad bastante generosa, por lo que se puede dividir entre dos personas sin ningún problema.
L’Encebollado
Generalmente utilizado como comida para aliviar la resaca, el encebollado, también conocido como «Chuchaqui», consiste en un caldo cocinado con pescado, que suele ser atún blanco y que se completa con tomate, yuca, pimientos, cebolla, entre otros elementos.
Suele servirse con rodajas de plátano verde, maíz asado, palomitas o pan. Es un plato muy sano y delicioso que no puedes dejar de probar durante tu visita a Ecuador.
Bolones de verde
Los bolones de verde son una receta que no puede faltar cuando se habla de gastronomía ecuatoriana. Cuando visite el país, no puede perder la oportunidad de degustar unos deliciosos bolones de verde rellenos de queso, de chicharrón, o incluso rellenos de ambos ingredientes.
Su preparación consiste en tomar plátanos verdes, cocerlos y machacarlos hasta crear una masa que se rellena con chicharrón, queso u otros elementos según el gusto del cocinero. A continuación, la mezcla se fríe, se asa o se hornea, de nuevo, según la preferencia del cocinero.
Suelen servirse como guarnición durante el desayuno. Sin embargo, como son tan sabrosas, es habitual disfrutarlas como complemento de muchas otras comidas. Por lo tanto, no puedes perdértelos si decides visitar Ecuador.
El Mote Pillo
Hecho con huevos y maíz maduro cocido, el mote pillo es un plato común en los hogares ecuatorianos. Para prepararlo, se toma el mote pelado y se fríe en manteca de cerdo con huevos, leche, ajo, cebolla blanca, cebolla de verdeo, achiote, perejil o cilantro. Es bastante común servirlo con una porción de carne a la parrilla.
De este modo, se convierte en un fabuloso almuerzo o incluso en un gran desayuno que le aportará todas las proteínas que necesita para pasar el día. Si visitas Ecuador, no dudes en probar el mote pillo, es un plato típico de Cañar y Azuay, por lo que es fácil encontrarlo en la carta de cualquier restaurante.
Los llapingachos
Esta deliciosa receta es originaria de la región andina de Ecuador y es una parte muy importante de la cultura del país. El plato consiste en tortillas de patata cocidas, fritas y rellenas de queso. Se suelen mojar en una deliciosa salsa de cacahuetes y se acompañan de huevos fritos, chorizo, aguacate o ensalada.
Esta es una de las recetas ecuatorianas más populares entre los turistas que visitan el país, por lo que no puedes perder la oportunidad de probarla cuando visites Ecuador. A veces se sirve como complemento de la carne de cerdo frita con lechuga y guindilla, lo que lo convierte en un plato extremadamente delicioso.
El Locro de Papa
El locro de patata es uno de los platos más apetecibles de la gastronomía ecuatoriana. Es una sabrosa sopa de patatas con queso que se sirve con rodajas de aguacate y maíz tostado.
Se caracteriza por su sabor único y su textura cremosa. De esta manera, es una comida muy nutritiva que definitivamente le dará toda la fuerza que necesita. Por ello, es un plato muy común en las poblaciones andinas de Ecuador, por lo que si las visitas, no te lo puedes perder.
Conejillo de Indias asado
El cuy asado es un plato muy típico de Ecuador que consiste en un cuy asado, una receta muy común en las poblaciones andinas de los diferentes países. De hecho, forma parte del patrimonio gastronómico del país.
Es habitual que este plato se sirva con salsa, patatas, arroz o chile. Aunque su degustación puede causar cierta aprensión la primera vez, es un plato que no suele defraudar a quienes lo prueban. Comerlo es una experiencia muy recomendable cuando se visita Ecuador.
El Encocado de Pescado
Siendo un plato típico de la costa ecuatoriana, esta receta, consistente en salsa de coco y pescado, a veces acompañada de arroz blanco, plátano frito o marisco, es una de las más populares de la región costera.
Se suele preparar con lubina, pero también hay variaciones de este plato utilizando otros tipos de pescado. Este es un plato que se sirve regularmente en las playas de Ecuador, así que no dude en probarlo en cualquier restaurante de playa.
La Cangrejada
Una de las recetas más características de Ecuador es la Cangrejada. Es un plato popular por la gran variedad de tipos de cangrejos que se pueden encontrar en sus costas. Entre ellos, cabe destacar la pangora y el cangrejo. Por ello, los platos que toman este crustáceo como base son bastante populares.
Para la preparación del cangrejo, se hierven los cangrejos acompañados de un condimento que contiene pimienta negra, cebolla, sal, plátanos verdes, comino y cilantro. Esto hace una sopa de cangrejo muy sabrosa.
La fritada
Siendo tradicional en la gastronomía de la sierra ecuatoriana, la fritada consiste en una deliciosa carne de cerdo cocinada con una variedad de condimentos (la cebolla blanca es uno de los más comunes) que se cuece en agua hirviendo. Luego se fríe con la propia grasa del animal en una sartén de bronce.
Se suele acompañar de plátanos fritos, frijoles, tortillas de patata, queso, ensalada, patatas fritas, arroz blanco, entre otros muchos. Es una comida muy popular en las regiones andinas del país, porque además de ser muy sabrosa, aporta mucha energía.
¿Qué te han parecido estos platos típicos de Ecuador?
