La historia y la cultura culinaria de Bolivia son de las más interesantes de América Latina. La gastronomía de este país está dotada de una gran variedad de sabores que varían según las distintas regiones. Vamos a repasar cuales son los platos típicos de Bolivia.
La comida de Bolivia es el resultado de combinar las tradiciones indígenas con la cocina española. Esta unión da lugar a platos muy variados y característicos que no puede perderse si visita el país. Le invitamos a quedarse con nosotros para conocer muchos más detalles sobre la comida típica de Bolivia.
El chicharrón de cerdo
El chicharrón llegó a Bolivia junto con el ganado traído de las colonias españolas, convirtiéndose en uno de los alimentos más característicos de la región. El plato consiste en freír la piel del cerdo, a veces junto con su carne y a veces sólo con la grasa.
En Bolivia se prepara con tocino, carne y piel de cerdo, que se cocinan con chicha y grasa del animal. Suele cocinarse a la leña en grandes ollas y se come con maíz o patatas hervidas. Es un plato muy común en muchas regiones de Bolivia.
Las empanadas
Las empanadas son una variante de este plato muy común en Bolivia que se prepara al horno. Son muy comunes en los desayunos o meriendas de los bolivianos. Se rellenan con pollo, ternera y otros tipos de carne. Es habitual encontrarlos en los puestos de comida callejera del país.
Las salteñas suelen ir acompañadas de zumo de frutas o café y la mayoría de la gente tiende a comprarlas en lugar de hacerlas en casa. Son un alimento muy delicioso y versátil y se pueden disfrutar de muchas maneras. Si visitas Bolivia, no puedes perdértelos.
El bocadillo de chola
Esta preparación consiste en un bocadillo relleno de jamón de cerdo y diversos acompañamientos, como cebolla, tomate, guindilla, perejil, cilantro y muchos otros ingredientes que varían según las regiones del país.
También se condimenta con salsas picantes como la yasgua o la llajua, según el gusto del comensal. Es un sándwich bastante fuerte, por lo que los principales momentos para comerlo son a primera hora de la mañana. Es una de las recetas más típicas de Bolivia, por lo que no tendrás problemas para encontrarla en cualquier puesto de comida.
La Ranga
La Ranga es un plato tradicional boliviano de la región de Tarija, siendo una receta muy popular y antigua. Se prepara con patatas, pimiento amarillo, panceta de vaca y, a veces, tomate, cebolla y condimento para sopa. Es una sopa muy nutritiva y sabrosa característica de los almuerzos bolivianos.
Se puede servir con pan o cualquier otro complemento según el gusto del comensal. Al comerlo, obtienes todos los nutrientes que necesitas para continuar el día con mucha energía. Es una receta característica de Tarija, así que cuando visites esta región, no dudes en pedir un plato en el restaurante que elijas.
El Silpancho
Considerado uno de los platos más característicos de la cocina boliviana, el silpancho se prepara con patatas, arroz, carne frita y huevos fritos. Se suele acompañar de una ensalada de zanahorias, remolachas, cebollas y tomates. Es un plato bastante fuerte, por lo que suele comerse a la hora de la comida.
Es una receta típica de la región de Cochabamba, por lo que es bastante común encontrar una gran variedad de lugares dedicados a cocinar este plato. Si visitas Bolivia, no puedes perder la oportunidad de comer un gran plato de Silpancho.
El Pique Macho
Este plato típico boliviano fue creado en Cochabamba en 1974. Se prepara con medio kilo de un corte suave de carne de vacuno, salchichas al estilo vienés, patatas fritas, pimientos verdes y rojos, rodajas de tomate, cebollas en juliana y huevos duros.
Su nombre proviene del corte de los ingredientes (Pique) y del hecho de que al ser muy picante, muchos de sus primeros comensales exclamaban que era «Un picado para chicos». Es un plato muy popular en Bolivia, especialmente en la región de Cochabamba, por lo que es bastante fácil de encontrar en la localidad.
El intendente
Esta receta es originaria del altiplano boliviano y lleva el nombre de un funcionario que inspeccionaba los establecimientos de comida para asegurarse de que cumplían las normas sanitarias. Es un plato bastante fuerte que se prepara principalmente con carne.
Sus ingredientes suelen ser: tripa gorda, lomo asado, chuletas de cerdo, costillas y riñones de cordero, corazón de vaca y numerosos trozos de pollo. Algunos ingredientes se asan y otros se fríen. Se condimenta principalmente con ajo y sal. Suele servirse con maíz, arroz blanco, patatas, lechuga, tomate o cebolla.
La tortilla de huevo de peta
La peta es una especie de tortuga bastante común en Bolivia. La tortilla de huevos peta se hace con huevos peta. Cuando las tortugas hembras desovan, suelen poner entre 25 y 35 huevos, que se utilizan para preparar esta receta.
Se cocina con seis huevos de tortuga, harina de trigo, azúcar, cebolla picada, sal, pimienta y comino. Se consume principalmente en la ciudad de Beni, donde es un desayuno muy común. Al igual que la tortilla tradicional, se puede servir con pan tostado.
Los Chambergos
Los chambergos son uno de los platos más característicos de las celebraciones de Semana Santa en Bolivia, así como de otras fiestas religiosas. Consiste en una preparación de pasta típica de la ciudad de Potosí. Suelen servirse fríos y acompañados de una taza de café o té.
El gobierno boliviano las reconoce como Patrimonio Cultural de la Nación, por lo que es bastante fácil encontrarlas en muchas tiendas y puestos de comida de todo el país. Sin embargo, son más comunes en su ciudad de origen.
El cuñapé
El cuñapé es un pequeño bocadillo elaborado con almidón de mandioca y queso como ingredientes principales. Son una deliciosa merienda con una taza de café caliente o un zumo de frutas, aunque también pueden disfrutarse en el desayuno.
La masa se elabora con huevos, queso blanco, sal, almidón de yuca y leche. Es muy importante asegurarse de que se crea una masa homogénea antes de amasar en una bola y hornear. Tradicionalmente, se cuecen con leña. Si visitas Bolivia, no dudes en probarlos, ya que son muy fáciles de encontrar en diferentes puestos de comida.
La tarta marmolada
Siendo uno de los dulces más característicos y representativos del país, el pastel marmolado es un delicioso bizcocho de vainilla con chocolate. Se disfruta en diferentes momentos del día. Es un alimento muy dulce y sabroso que se puede encontrar en cualquier panadería o restaurante del pueblo.
Si visitas Bolivia no puedes dejar de probar uno de sus dulces más representativos e icónicos. Suelen servirse en trozos pequeños sobre una servilleta. De este modo, pueden comerse como aperitivo mientras se realizan otras actividades, lo que lo convierte en un postre muy versátil.
