La cocina catalana es famosa en todo el mundo, y sus platos de marisco son completamente inigualables. La ubicación frente al mar de Barcelona garantiza que los productos que se sirven en los mejores lugares para comer de la ciudad sean impresionantemente frescos, con la mayoría de los pescados capturados y servidos en cuestión de horas.
Aunque la ciudad cuenta con una gama realmente impresionante de ofertas culinarias, te vamos a contar cuáles son los mejores restaurantes de Barcelona
Los restaurantes de Barcelona más valorados.
Caelis
Bajo la dirección del jefe de cocina Romain Fornell, Caelis, galardonado con una estrella Michelin, está impulsado por la pasión por la innovación, ya sean técnicas pioneras, combinaciones de sabores abstractos o ingredientes inusuales. Como era de esperar en un restaurante con estrella Michelin, el revestimiento de Caelis es impecable, con colores brillantes y una simetría perfecta que se combinan para crear platos que son nada menos que obras de arte.
Caelis ofrece tres menús degustación: Tierra y Mar, Celebración y Vegetariano, todos los cuales pueden ir acompañados de un maridaje de vinos seleccionados por expertos. Para una experiencia verdaderamente única, reserve la sala Caelis Privé, donde los comensales pueden disfrutar de un menú personalizado que les sirve uno de los chefs. El exclusivo comedor privado está dominado por una gran pantalla que muestra los acontecimientos de la cocina en tiempo real, lo que promete una experiencia culinaria inmersiva.
Alkimia
Alkimia muestra con orgullo lo mejor de las ricas tradiciones culinarias de Cataluña, pero con un toque diferente. El jefe de cocina del restaurante, Jordi Vila, no tiene miedo de experimentar con la tradición, y es esta innovación la que le ha valido a Alkimia una merecida estrella Michelin. Los fanáticos de los mariscos estarán encantados de escuchar sobre la afinidad del chef Vila con el océano, lo que garantiza que el menú ecléctico sea de pescado y crustáceos.
La decoración futurista del restaurante complementa el menú innovador, con techos con hermosos frescos que contrastan con los asientos modernos y el arte de las paredes. Pero esa es la naturaleza de Alkimia: lo experimental se encuentra con lo tradicional. Con un nombre que se traduce en alquimia, el proceso de tomar algo ordinario y convertirlo en extraordinario, no esperarías nada menos.
Cinco Sentidos
Como es común en la escena gastronómica fina de Barcelona, Cinc Sentits es un restaurante de menú de degustación, con una opción entre el menú degustación o el menú ligero (que, a pesar de lo que sugiere el nombre, todavía ofrece ocho platos extensos). Ambos menús van acompañados de un maridaje de vinos que celebra las especialidades catalanas, así como botellas del resto de España.
Cinc Sentits cambia su menú regularmente para reflejar las estaciones en constante cambio, con el chef Jordi Artal comprometido a trabajar solo con proveedores artesanales que tengan el mismo nivel de respeto por los ingredientes que él. Sin duda, es este nivel de sensibilidad por los productos, junto con la capacidad del restaurante para ofrecer una experiencia gastronómica que envuelve los cinco sentidos, lo que le ha valido el reconocimiento Michelin.
Momentos
Como se espera de cualquier restaurante ubicado dentro de uno de los impresionantes hoteles de Mandarin Oriental, Moments es un festín para los ojos. El diseño del restaurante es cortesía de la arquitecta española Patricia Urquiola, quien ha creado un espacio elevado pero relajante a través de un esquema de color dorado mezclado con acabados de madera oscura.
Sin embargo, esto no quiere decir que el restaurante sea más elegante que sustancia. Encabezado por Raül Balam, hijo de Carme Ruscalleda, Moments ha sido galardonado con dos impresionantes estrellas Michelin por su imaginativa versión de la cocina catalana. Balam logra con éxito el equilibrio perfecto entre los sabores tradicionales y las técnicas contemporáneas, mientras se inspira en las cocinas mundiales para crear una experiencia gastronómica que no debe perderse. Para una aventura gastronómica elevada, reserve la mesa del chef privada, que le da un asiento de primera fila a la acción de la cocina.
Los Pescadores
Ubicado en un distrito de Barcelona que históricamente está asociado con la pesca, el menú de Els Pescadors es rico en mariscos, como es de esperar de un restaurante cuyo nombre en catalán significa ‘los pescadores’. Se remonta a finales del 19th siglo, Els Pescadors ha establecido una estrecha relación con los ‘pescadors’ locales, que traen al restaurante los mejores pescados y mariscos que se ofrecen cada día.
La carta se elabora cada día en función de lo que ofrece el mar, pero siempre contará con arroces especializados, como es tradición catalana. Aunque no se encuentra en una de las zonas más de moda de Barcelona, Els Pescadors merece la pena el viaje para probar algunos de los mejores mariscos del Mediterráneo.
Disfrutar
Disfrutar es una creación de tres chefs senior de la antigua institución culinaria que fue El Bulli, que era famosa por su gastronomía molecular pionera. Esta pasión por la ciencia de los alimentos se ha abierto camino en el menú de Disfrutar, con los favoritos de los invitados estrella que incluyen yema de huevo crujiente y ensalada líquida, aunque los chefs recomiendan que seleccione un menú sin verlo detallado, ya que la alegría está en la sorpresa.
Una comida en Disfrutar, galardonada con dos estrellas Michelin, promete ser atrevida y divertida, sin dejar de ser acogedora y accesible. En inglés, Disfrutar se traduce como ‘disfrutar’, y con la elección de cuatro menús de degustación altamente inventivos, los comensales de Disfrutar harán precisamente eso.
Restaurante Gaig Barcelona
La historia familiar del restaurante Gaig es larga, y se remonta a 1869. Sin embargo, como testimonio de la habilidad culinaria y el compromiso de la familia Gaig por servir platos excelentes, el restaurante Gaig sigue siendo uno de los mejores restaurantes de Barcelona hasta el día de hoy.
Defendiendo una filosofía que se centra en sacar lo mejor de cada ingrediente, Restaurant Gaig selecciona a mano sus productos para garantizar la calidad y la frescura. Aunque ahora dirige restaurantes en todo el mundo, todavía se sabe que el chef Carles Gaig se dirige al mercado para seleccionar los ingredientes del día para crear platos que aún se mantienen fieles a los inicios culinarios de su familia.
Restaurante Lasarte
Lasarte se destaca habitualmente como uno de los mejores restaurantes de Barcelona (si no de toda España), y no sin una buena razón. Desde que abrió sus puertas en 2006, el restaurante ha ido viento en popa, y en 2017 se le otorgó una prestigiosa tercera estrella Michelin.
Dirigido por un renombrado chef Martín Berasategui, El menú de Lasarte es receptivo y ágil, adaptándose como cuando llaman las estaciones. En palabras del propio chef, «la naturaleza sabe más y nosotros seguimos sus reglas». El resultado es una experiencia gastronómica como ninguna otra, llena hasta los topes de delicias culinarias como los ravioles wagyu y las ostras en escabeche. Hay un menú a la carta disponible, pero como siempre, el menú de degustación elaborado por expertos es la mejor manera de navegar por este restaurante.
ÁBaC
Con tres impresionantes estrellas Michelin a su nombre, puede estar seguro de que está en buenas manos en ÁBaC. El menú es la visión culinaria del jefe de cocina Jordi Cruz, que conjuga hábilmente las técnicas tradicionales con las vanguardistas y, tras recibir su primera estrella Michelin a los 24 años, no cabe duda de que lo hace extraordinariamente bien.
Los comensales pueden elegir entre dos menús de degustación extensos, pero recomendamos el más largo de los dos en 19 platos para la experiencia ÁBaC completa. El ambiente del restaurante es íntimo, con espacio para solo 56 comensales por porción, con un estilo de servicio sencillo que permite que la comida ocupe un lugar central. Para acompañar dicha comida, los comensales pueden elegir entre la bien surtida bodega del ÁBaC, que cuenta con cerca de 1.000 botellas diferentes.
